大橋珍味堂は1953（昭和28）年の大橋商店開業以来一貫して、質の高い安全な珍味にこだわり続けています。
ここでは、そんな大橋珍味堂のこだわりの一部を紹介します。

合成保存料、合成着色料、化学調味料を出来るだけ使用しない珍味づくりを目指しています。代表商品である函館こがねにおいては合成保存料を一切使っていません。

現代のニーズに合わせた「やわらかい食感」を実現するためにそれぞれの商品に適した「いか」を厳選し、また製造工程において「やわらかい食感」を出すための工夫をしています。
質の高い珍味を求めて、私たちは立ち止まることはありません。

皮付きのまま裂きあげた商品です。イカの身と皮の間の旨み成分が堪能できるおすすめのおつまみです。また、 合成保存料を使用していないのでお子様ののおやつにも安全です。製法特許、商標登録取得済。 函館こがねはこちらからご購入いただけます

いわゆるイカの燻製である「いかくん」は昭和２０年代に函館で生産がはじまりました。非常にやわらかい食感とスモークの薫りが楽しめるおつまみです。 当社の製品はイカ全体にスモークが行き渡るよう工夫し製造した商品となっております。 いかくんはこちらからご購入いただけます